{"id":7640,"date":"2023-01-18T13:46:13","date_gmt":"2023-01-18T12:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.engilico.com\/?p=7640"},"modified":"2023-01-18T14:45:17","modified_gmt":"2023-01-18T13:45:17","slug":"innover-pour-un-meilleur-emballage-des-melanges-de-boulangerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.engilico.com\/fr\/innover-pour-un-meilleur-emballage-des-melanges-de-boulangerie\/","title":{"rendered":"INNOVER POUR UN MEILLEUR EMBALLAGE DES M\u00c9LANGES DE BOULANGERIE"},"content":{"rendered":"
\n\"Inspection<\/a>\n

Puratos utilise SealScope\u00ae pour l’inspection des soudures des emballages de levain O-tentic<\/strong><\/p>\n

Le pain d\u00e9licieux est un \u00e9l\u00e9ment privil\u00e9gi\u00e9 de la consommation alimentaire quotidienne de millions de personnes. Le pain est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec des m\u00e9langes de levains de grande valeur, compos\u00e9s d’ingr\u00e9dients vivants tels que la levure. Comme ceux-ci doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9s de l’oxydation et de l’humidit\u00e9, l’emballage doit \u00eatre parfaitement scell\u00e9. C’est pourquoi Puratos a \u00e9quip\u00e9 ses ensacheuses verticales d’un syst\u00e8me d’inspection de scellage en ligne.
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\"\"L’histoire de Puratos a commenc\u00e9 en 1919, il y a un peu plus de cent ans. Ce qui a d\u00e9marr\u00e9 comme un projet de p\u00e8re et fils en Belgique, s’est transform\u00e9 en une entreprise internationale prosp\u00e8re. Puratos offre aujourd’hui une gamme compl\u00e8te de services et d’ingr\u00e9dients de pointe aux clients des secteurs de la boulangerie, de la p\u00e2tisserie et du chocolat dans le monde entier. Aujourd’hui, Puratos emploie plus de 10 000 personnes dans le monde et poss\u00e8de 65 unit\u00e9s de production dans plus de 50 pays.
\nNous nous focalisons sur le site d’Andenne, dans les Ardennes belges, o\u00f9 des m\u00e9langes au levain de haute qualit\u00e9 sont produits et conditionn\u00e9s pour les boulangeries dans le monde entier. \u00ab\u00a0Le site fonctionne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7\u00a0\u00bb, explique Paul Rase, directeur de production Sourdough & Grains. \u00ab\u00a0La gamme O-tentic, bas\u00e9e sur la fermentation naturelle, est r\u00e9put\u00e9e pour cr\u00e9er des pains au go\u00fbt, \u00e0 la texture et \u00e0 la saveur authentiques.\u00a0\u00bb
\nPour produire du levain, la farine est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l’eau et inocul\u00e9e avec des bact\u00e9ries lactiques, qui sont s\u00e9lectionn\u00e9es en fonction du go\u00fbt du pain. Pendant la fermentation, le levain est aliment\u00e9 en farine et en eau pour atteindre la consistance souhait\u00e9e. La ligne de production de levain d’Andenne permet de s\u00e9cher le levain liquide pour augmenter sa stabilit\u00e9 en rayon. Le s\u00e9chage donne \u00e9galement au levain un go\u00fbt grill\u00e9 attrayant. Pendant le processus de s\u00e9chage, le liquide est transform\u00e9 en une poudre fine utilis\u00e9e dans la production de pain.
\nLa qualit\u00e9 est une valeur importante pour Puratos, tout comme sa volont\u00e9 d’apprendre et de s’am\u00e9liorer en permanence. La d\u00e9cision d’investir dans une technologie d’inspection des scell\u00e9s pour fournir des emballages parfaits \u00e0 leurs clients s’inscrit surement dans cette vision de la qualit\u00e9 et de l’am\u00e9lioration continue.<\/p>\n

La qualit\u00e9 et l’automatisation rendent n\u00e9cessaire l’inspection des soudures en ligne <\/strong>
\n\"\"Les m\u00e9langes au levain sont emball\u00e9s dans des sacs souples de 1 kg ou 10 kg sur des ensacheuses verticales UVA. Comme ils sont emball\u00e9s dans des conditions d’air modifi\u00e9 pour une longue conservation, il est important que la fermeture des sacs soit parfaite. Pour les plus grands sacs, un scellage horizontal solide est n\u00e9cessaire pour supporter le poids important. Le petit format d’emballage de 1 kg pr\u00e9sente des c\u00f4t\u00e9s rentrants et le scellage doit \u00e9galement \u00eatre facile \u00e0 ouvrir manuellement. Cela n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re pour ajuster correctement les param\u00e8tres de scellage.
\nDans l’optique de l’industrie 4.0, les lignes sont enti\u00e8rement automatis\u00e9es – de l’emballage \u00e0 la mise en place des sacs \u00e9tiquet\u00e9s dans des cartons, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre exp\u00e9di\u00e9s. En se concentrant sur l’am\u00e9lioration continue, Puratos \u00e9tait \u00e0 la recherche d’une solution automatis\u00e9e pour l’inspection des scell\u00e9s. En pratique, \u00e0 la vitesse \u00e0 laquelle ils emballent, il est impossible de v\u00e9rifier manuellement la pr\u00e9sence de d\u00e9fauts de scellage sur chaque sac produit. Et le processus de scellage, surtout avec un produit en poudre, est un d\u00e9fi car le produit dans la zone de scellage peut entra\u00eener un scellage d\u00e9fectueux. Une possibilit\u00e9 co\u00fbteuse aurait \u00e9t\u00e9 de v\u00e9rifier chaque sac sous une cloche \u00e0 vide pour d\u00e9tecter les fuites d’azote, mais cela aurait n\u00e9cessit\u00e9 l’utilisation d’une machine suppl\u00e9mentaire sur la ligne de production, ce qui aurait pris de la place et ajout\u00e9 des co\u00fbts de maintenance importants.
\nInspir\u00e9e par un autre site de Puratos o\u00f9 sont conditionn\u00e9s des granul\u00e9s de chocolat, l’\u00e9quipe de production d’Andenne a d\u00e9cid\u00e9 d’\u00e9valuer le syst\u00e8me innovant SealScope\u00ae d’Engilico\u00ae sur une premi\u00e8re ligne de conditionnement. Apr\u00e8s un audit de ligne r\u00e9ussi, un premier syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 \u00e9quip\u00e9 de SealScope\u00ae, et peu de temps apr\u00e8s, Puratos a d\u00e9cid\u00e9 d’\u00e9quiper \u00e9galement sa nouvelle deuxi\u00e8me machine de conditionnement.
\n \u00ab\u00a0Nous \u00e9tions satisfaits du syst\u00e8me Engilico\u00ae sur notre premi\u00e8re ligne, et il \u00e9tait logique d’\u00e9quiper aussi notre mnouvelle ligne avec SealScope\u00ae. Le syst\u00e8me d\u00e9tecte instantan\u00e9ment les probl\u00e8mes de scellage et nous permet de d\u00e9celer une d\u00e9viation du processus le plus t\u00f4t possible\u00a0\u00bb, explique Thomas Partiot, responsable de l’am\u00e9lioration des processus. \u00ab\u00a0En outre, cette solution excelle par sa simplicit\u00e9 d’installation et son int\u00e9gration directement sur la structure de l’ensacheuse.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Inspection automatis\u00e9e des scell\u00e9s <\/strong>
\n \"\"Le levain \u00e9tant un produit vivant sensible \u00e0 l’oxyg\u00e8ne et \u00e0 l’humidit\u00e9, il est essentiel de disposer d’une barri\u00e8re efficace pour le prot\u00e9ger. Le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 du scellage est donc d’une grande importance pour \u00e9viter les emballages ouverts ou qui fuient. Le syst\u00e8me innovant SealScope\u00ae v\u00e9rifie, \u00e0 l’aide de capteurs mont\u00e9s sur les barres de soudure, s’il y a des plis ou du produit dans la soudure, ce qui peut entra\u00eener des fuites. Toute la production est ainsi v\u00e9rifi\u00e9e automatiquement et lorsque des erreurs de scellage sont d\u00e9tect\u00e9es, les sacs sont automatiquement retir\u00e9s de la bande transporteuse par un syst\u00e8me d’\u00e9jection. Les produits rejet\u00e9s contenant des d\u00e9fauts sont retravaill\u00e9s, de sorte qu’il n’y a pas de gaspillage de production tout en garantissant la meilleure qualit\u00e9.
\n\u00ab\u00a0SealScope\u00ae est un \u00e9l\u00e9ment important dans la cha\u00eene de qualit\u00e9 et de valeur. Comme nous nous engageons \u00e0 fournir \u00e0 nos clients la meilleure qualit\u00e9 et aussi parce que le co\u00fbt des marchandises retourn\u00e9es en raison d’un emballage d\u00e9fectueux est extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9, notre objectif est de fournir des emballages inspect\u00e9s \u00e0 100% \u00e0 nos clients\u00a0\u00bb, commente Paul Rase.<\/p>\n

Optimiser le processus d’emballage gr\u00e2ce \u00e0 SealScope\u00ae<\/strong><\/p>\n

Une autre fonction importante de SealScope\u00ae est la surveillance du processus d’emballage. Comme chaque emballage est mesur\u00e9, il est \u00e9galement possible d’enregistrer les tendances et les d\u00e9ficiences du processus de production. De cette fa\u00e7on, si le taux de rejet augmente, une maintenance proactive peut \u00eatre planifi\u00e9e. Ou bien la machine peut \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e en temps voulu, ce qui peut \u00e9viter la production de mauvais emballages et les retards de production.
\n\u00a0\u00bb Un exemple notable o\u00f9 SealScope\u00ae a d\u00e9montr\u00e9 sa valeur s’est produit lorsqu’un composant m\u00e9canique interne s’est soudainement bris\u00e9 dans la machine d’emballage \u00ab\u00a0, d\u00e9clare Thomas Partiot. \u00a0\u00bb Comme SealScope\u00ae a instantan\u00e9ment indiqu\u00e9 une variation du processus, nous avons pu r\u00e9agir rapidement et rechercher la source du probl\u00e8me. \u00a0\u00bb
\nPour utiliser optimalement l’\u00e9quipement, il \u00e9tait n\u00e9cessaire de bien comprendre les capacit\u00e9s du SealScope\u00ae afin de mettre en place les bonnes pratiques de maintenance et d’utilisation. Avec l\u2019aide d’Engilico\u00ae dans le cadre d’un projet d’am\u00e9lioration continue de la zone de production, cela nous a permis d’optimiser le processus de production. Avant le processus d’optimisation, le taux de rejet des sacs d\u00e9fectueux \u00e9tait de l’ordre de 15%, alors qu’apr\u00e8s l’optimisation des lignes de production, il se situe maintenant entre 1 et 2%.
\n\u00ab\u00a0Nous sommes tr\u00e8s satisfaits des installations d’inspection des scell\u00e9s et nous pensons que cela a un large potentiel dans l’industrie de l’emballage\u00a0\u00bb, conclut Paul Rase. \u00ab\u00a0Les principaux avantages du syst\u00e8me SealScope\u00ae sont une meilleure qualit\u00e9 de la production sortante, un meilleur contr\u00f4le du processus d’emballage, ce qui entra\u00eene une diminution des retours de produits.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/i>T\u00c9L\u00c9CHARGER LE PDF <\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":7603,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,16],"tags":[64,63],"class_list":["post-7640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-fr","category-case-fr","tag-controle-qualite","tag-inspection-en-ligne"],"yoast_head":"\nPuratos utilise SealScope\u00ae pour l'inspection des soudures des emballages de levain O-tenticINNOVER POUR UN MEILLEUR EMBALLAGE DES M\u00c9LANGES DE BOULANGERIE - Engilico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Du pain est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec des m\u00e9langes de levains de grande valeur, compos\u00e9s d'ingr\u00e9dients vivants tels que la levure. 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